从街头小推车走来、历经11次厂房搬迁 萍乡“花蝴蝶”如何成为美食名片？

来源：萍乡日报

每日清晨，当城市还未完全苏醒，大街小巷的“花蝴蝶”门店，已飘出特有的麻辣辛香。金黄透亮的豆皮、油润诱人的滋味豆腐、色泽鲜亮的脆骨鱼丸……点缀着碎辣椒，整齐地摆放在橱柜中，开启萍乡人一天的味蕾之旅。提到萍乡特产，萍乡人总会不约而同地推荐：“带点‘花蝴蝶’，我们萍乡的麻辣豆皮，又香又辣，好吃！”

诞生于萍乡、发展于萍乡的“花蝴蝶”，在街头一辆小推车中孕育，从乡土烟火中破茧，历经11次厂房搬迁，如今已振翅掠过萍乡的山与水，飞向更邈远的辽阔山河，成为萍乡的一张美食名片。

振翅之初：推车售卖育商机

“花蝴蝶”振翅的故事，要从1998年说起。那一年，“花蝴蝶”创始人、江西花蝴蝶食品有限公司董事长欧阳生忠开始在上埠镇二中门口摆摊售卖豆皮。2008年，他瞄准安源区文化路步行街人流量大的商机，推着一辆小车走上街头，卖起了自己加工的麻辣豆皮，因其配方独特、味道鲜辣，产品格外受欢迎。

萍乡人爱吃辣。当时，在文化路步行街卖麻辣豆皮的人不少，所有售卖的麻辣豆皮都有一个统一的称呼：“萍乡麻辣”。“在街上卖的时候，我就在想，所有麻辣豆皮都叫‘萍乡麻辣’，我得给自己的豆皮取个名字，好让大家记住。”欧阳生忠说，他用竹签串着麻辣豆皮卖，一串串豆皮像一只只翩翩起舞的蝴蝶，于是取名“花蝴蝶”，寓意“产品像花一样美，顾客如蝴蝶般飞来”。为打开售卖市场，欧阳生忠还设计了广告横幅并让顾客试吃，逐渐提升了“花蝴蝶”的知名度。

随着“花蝴蝶”的名气越来越大，欧阳生忠那辆小推车的方寸之地，渐渐盛不下顾客们如潮的热情。2009年，“花蝴蝶”开设了第一家线下门店，生产场地也因产能限制不断搬迁。据公司副总经理陈真回忆，从学校门口到夜市街巷，从城市中心到郊区民房……“花蝴蝶”最初的9次搬迁，都源于生产条件跟不上销售增长。

在9次搬迁中，都伴随着产量的攀升、人气的累积和生存压力的增大，尽管条件艰苦，欧阳生忠却从未在产品品质上有一丝一毫的放松。直到现在，欧阳生忠依然坚守在产品研发一线。每天来到公司后，他都要先去车间走走、看看，再一头扎进研发室，挑原料、选香料、研究配比和制作工艺流程……用实际行动讲述“花蝴蝶”对品质的朴素坚守。

振翅之变：标准生产奠根基

2013年，欧阳生忠的三女儿、从南昌大学毕业后在南昌当老师的欧阳春风回到萍乡，加入父亲的“麻辣事业”。

一直以来，我市大力支持食品企业发展，通过优化办事流程、强化食品安全监管、加大金融支持等方式，积极推动食品产业发展壮大。也正是在这一年，市市场监督管理局负责人主动上门，建议欧阳生忠办理食品生产经营许可证，推动“麻辣豆皮”规范化生产，并在质量体系建立、车间厂房布局、效能提升等方面提供指导，助力“花蝴蝶”飞得更远。

彼时的“花蝴蝶”声名鹊起，可还是家庭作坊的模式。在市市场监督管理局的支持下，欧阳春风在安源区横龙街（原城郊管委会）里善村租用了一幢民房，办起了公司，并于2013年7月拿到食品生产许可证，10月正式注册成立萍乡市花蝴蝶食品有限公司。

将生产场地搬至里善村，是“花蝴蝶”的第十次搬迁。这次搬迁，并非以往简单的生产场景搬迁，而是一次脱胎换骨的系统性升级，标志着“花蝴蝶”从家庭作坊迈入规范化生产的现代企业行列。

公司成立后，在公司的标准化厂房里，原材料有了专门的检验区，调料配比精确到克，包装从传统人工包装变成机器真空包装，连豆皮也有了标准长度。欧阳春风还请来了职业经理人，对公司实行现代化管理，发展连锁加盟，门店从市区扩展到省内外。短短3年时间，89家门店如雨后春笋般出现在湖南、广东等地，“花蝴蝶”也入驻了各大电商平台，开启了线上线下一体化新零售时代。